原料
麵粉一斤, 生菜一斤, 大肉八兩, 炸醬一袋, 蔥適量, 蒜適量, 鹽適量, 花椒適量, 雞適量
步驟
1 把一斤麵粉加水加雞蛋和好醒好,切成四方塊待用。
2 炒鍋入油,加蔥沫炒出香味,加大肉丁,翻炒熟加點鹽,盛出待用。
3 炸醬麵專用炸醬一袋。
4 炒鍋入油,把炸醬倒入炒鍋,翻炒加水,翻炒不粘就行。加花椒。
5 然後再加點水煮一會,盛出待用。
6 裝入碗中。
7 把醒好的面,切成細條。粗細根據個人的喜好切。
8 細的拉條子。
9 然後煮鍋水開,下面。老人和孩子的可以多煮會,煮軟點。
10 面快煮熟時,加點生菜,這樣麵食有營養。
11 香辣的炸醬麵做好了,來一碗吧!
12 如果不想煮菜也可以。
小技巧
和面時一定要加雞蛋,這樣買著不好的面也能勁道些;老人和孩子的面煮軟點;炒料時鹽少放,炸醬就很咸;吃面時可吃點蒜;吃碗面喝點麵湯,但市場上的麵餅煮完的麵湯就別喝了。