杏鲍菇红烧肉

原料

杏鲍菇五花肉,大料(八角),桂皮,香叶,花椒,葱,姜,冰糖,生抽,老抽,盐

步骤

1.五花肉切成小块,杏鲍菇洗净切块,姜切片,葱切小断 2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分 3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色 4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色 5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时 6.这期间可以另起一锅,放一点油,将杏鲍菇干煸一会,这样口感更好 7.将干煸好的杏鲍菇放入,炒匀,继续炖约30分钟,中间翻炒几下,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐,最后撒葱花即可