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原料
步驟
1 材料,麵粉半斤,土豆1個,番茄3個,雞蛋1個,大蒜幾瓣。
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2 土豆去皮切片,在籠上蒸熟。
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3 把蒸熟的土豆壓成泥。
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4 土豆泥和雞蛋攪拌均勻,調入黑胡椒和鹽。
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5 倒入麵粉攪拌。
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6 揉成麵糰,放在一邊醒著。
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7 番茄劃十字刀。
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8 用叉子固定了番茄在灶上用小火轉圈烤,一會兒皮就翹起來了
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9 番茄依次去皮。
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10 切成小丁。
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11 醒好的麵糰搓成細條,切成像包餃子的那種劑子,要切小些,易入味。
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12 把疙瘩煮熟過涼。
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13 鍋中放少許油,大蒜切末爆鍋。
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14 放入西紅柿,熬制軟爛出水。
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15 鍋中加湯,調入鹽,糖,黑胡椒。
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16 繼續燉啊燉,等湯汁少一些,濃稠一些,把煮好的疙瘩放進去,煮一小會兒,調入味精起鍋。
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小技巧
用火烤西紅柿這個辦法很方便,比用開水燙順手些,做飯有時也會遇到沒有開水或者開水不夠熱的時候。去番茄皮,不過就是加熱表面,微波爐試過,也可以。大家可以按照自己習慣的方法來給番茄去皮。