大米100克, 豬肝100克, 菠菜100克, 1/4小勺鹽, 1/2小勺料酒
1 菠菜提前焯水，去掉多餘草酸
2 豬肝切小丁，加料酒腌制10分鐘，菠菜切小碎
3 大米加水大火煮，煮開後轉小火煮30分鐘
4 米粥煮好後放入切好的豬肝丁拌均勻，蓋蓋煮10分鐘
5 撒入菠菜丁，調入鹽，煮一分鐘後出鍋
1、菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質； 2、大米提前浸泡1小時，可以縮短煮粥時間。
