原料
豬肉末適量, 豇豆適量, 筍適量, 美人椒適量, 蔥適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 鹽適量, 橄欖菜適量, 糖適量
步驟
1 豬肉末用料酒，胡椒粉，鹽略微腌制一下。
2 豇豆，筍切丁，蔥，美人椒橫切成圈。
3 熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用。
4 鍋中放適量油，燒熱炒香蔥末。
5 下豇豆翻炒。
6 豇豆變翠綠油亮的顏色後，下筍丁繼續翻炒。
7 放料酒，糖調味。
8 下欖菜翻炒。欖菜有鹹味，可根據口味放或者不放鹽。沿鍋邊撒少許水，水預熱即刻化為蒸汽，繼續翻炒，水全部蒸發後重複一次。
9 下美人椒翻炒斷生即可。
