原料
牛肉適量, 番茄適量, 洋蔥適量, 雞蛋適量, 鹽適量, 生抽適量, 料酒適量, 生粉適量, 薑末適量, 白糖適量
步驟
1 料酒、番茄、洋蔥
2 牛肉，我也不知道是什麼部位的，跟店主說要拿來炒的，他就切了這塊給我。
3 牛肉切薄片，我是橫著紋理切的。加點薑末下去，再加鹽、生抽、料酒，順一個方向拌勻，然後腌漬20分鐘。
4 利用這段時間，把番茄的皮給剝了。用稍微放涼的沸水泡一下，皮就可以撕下來了。
5 洋蔥、番茄切丁。
6 炒牛肉之前，上點生粉拌勻，然後再加點油拌勻，就可以炒了，炒的時候鍋里要稍微多點油哦。
7 炒的時候要注意火候，現在這個樣子差不多可以盛出來了。
8 牛肉盛出來後，再起油鍋，先放洋蔥爆香
9 再放番茄一起炒。
10 加點白糖、鹽（一點點就好哦），炒到番茄出汁水
11 放牛肉，稍微翻炒一下，打一個雞蛋下去拌勻，馬上熄火出鍋。
12 成品。回到家才想起沒買蔥，想到要重新爬9樓我還是放棄了，菜的顏色有點單調，呵呵！
