主料:牛肉200克, 輔料:洋蔥(白皮)15克, 調料:番茄汁15克,白砂糖5克,豌豆澱粉4克,胡椒粉1克,植物油30克
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊; 2.牛肉洗凈切片; 3.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克; 4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡; 5.燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分; 6.把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。