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原料
當歸9克, 生薑15克, 羊肉片50克
步驟
1 當歸用水洗凈,瀝干水分備用。
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2 姜洗凈,切成片(姜不要去皮,可以去掉羊肉的膻味)。
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3 羊肉在開水中焯一下,去掉血腥油漬。
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4 砂鍋中加適量水,焯完的羊肉放進去。
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5 鍋中放入當歸和薑片。
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6 蓋上鍋,用中火開始煮。
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7 煮開後,換為小火慢慢燉。
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8 燉至熟爛後,去當歸?姜,食肉飲湯。
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小技巧
1.當歸羊肉湯適合氣血虧損型痛經者服用。 2.羊肉防膻味可放點不去皮的生薑,姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風的作用,與羊肉同煮不僅能去掉膻味,而且還能克制羊肉的燥熱之性。 3.羊肉性溫熱,常吃容易上火。喝完此湯,可以適當吃一些涼性蔬菜,如冬瓜、絲瓜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍等,能起到清涼、解毒、去火的作用。