簡介
個人比較喜歡吃。因為家住北方的城市，所以想吃叉燒這種南方的口味，必須要到餐廳里吃。為了吃得更放心，買本菜譜自己做。太複雜了，記不住。於是偷懶+杜撰+借鑑，做了這款叉燒肉。家人評價還不錯，我給它定位在～不正宗簡易版。
原料
豬梅花肉500g, 洋蔥1/2顆, 姜5～6片, 大蒜4瓣, 叉燒醬1瓶, 玫瑰露酒15ml, 蜂蜜（腌制和刷醬用）30ml, 醬油15ml
步驟
1 把豬梅花肉切成適當大小，方便烤制。500克我切成3塊。用叉子或肉針在肉的表面扎一些眼，方便腌制時進味兒。
2 將先切片再切成粗絲，蔥頭切小塊，大蒜切片備用。別切太小，因為腌制夠還要撈出來，太小不好撈。
3 把肉放在一個盆子裡，放入切好的洋蔥、姜、大蒜。
4 叉燒醬倒入。
5 玫瑰露酒倒入。
6 醬油倒入。
7 倒入蜂蜜。不要一次倒入，大約使用15毫升，按自己口味調整一下。下手把腌料和肉攪拌均用，並揉搓豬肉給豬肉做按摩一會兒。這是為了方便進味兒。把豬肉和腌料放入一個保鮮盒裡，放入冰箱冷藏腌制。我腌制了一夜再加上一上午，大約腌了16個小時。中間要把肉翻一翻，方便腌制進味兒。
8 腌制好的肉放在烤架上。將烤箱預熱180度上下火。
9 腌料去除蔥姜蒜，放在一個小鍋里，熬制到比叉燒醬稍微稀一點兒的程度。加入蜂蜜15ml，攪拌均勻。
10 將煮好的醬汁用刷子刷在肉上，放入預熱好的烤箱一共烤45～50分鐘。每隔10分鐘拿出來翻一下面，再刷一層醬汁。
11 烤制好的肉刷上最後一遍醬汁，自然晾涼。
12 切成片，配上冰花酸梅醬一起食用。
小技巧
1、因為放了醬油，就不要加鹽了。因為用的醬油的品牌不同，不要嚴格按照菜譜中的量加，嘗下鹹淡很重要。 2、蜂蜜的添加也要按照叉燒醬的甜度添加，原因如上。 3、刷醬的刷子建議用羊毛刷。
