原料
草原興發綠鳥雞一隻, 猴頭菇三朵, 花菇三朵, 香菇適量, 生薑適量, 料酒適量, 鹽適量, 胡椒少許, 黃芪兩片
步驟
1 準備綠鳥雞一隻（過水汆一下後實際只用一半的量）
2 將雞斬成小塊，放入涼水中燒開後將雞塊撈出，沖洗乾淨，目的是去除血沫。
3 將雞塊（我只用了一半的量),泡發好的猴頭菇，花菇，香菇放入汽鍋內，加入黃芪兩片，生薑六片，料酒適量，鹽適量，胡椒少許。
4 加入適量的水，不可過滿，在蒸的過程中會有水蒸氣落入。
5 準備一個稍大點的蒸鍋加水後將汽鍋放入蒸鍋隔水蒸30-45分鐘（蒸鍋的水開後計時）。
6 最後加點芫荽，香氣四溢的汽鍋雞就OK了。雞肉嫩滑，菌類鮮香，湯汁更是醇香滋補有營養。
小技巧
沒有猴頭菇和花菇可用杏鮑菇代替，放幾個香菇提鮮味即可。菌類的味道已經很鮮美了，就不需要放味精雞精之類的了。
