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簡介
天氣太熱了,什麼都吃不下。為了尋找靈感把冰箱的冷凍室狠翻了翻,終於找出一袋蝦。正好吃點清淡的,做個清淡意面來吃吧。
原料
意面2人份, 大蝦10隻, 洋蔥1/4個, 大蒜2瓣, 西蘭花適量, 橄欖油適量, 黃油10g, 淡奶油50ml, 鮮牛奶適量, 黑胡椒碎適量, 歐芹適量, 帕瑪森乾酪碎適量, 鹽適量, 白葡萄酒適量
步驟
1 洋蔥切碎,西蘭花掰開,炸去殼和沙線,大蒜切末備用。
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2 燒一鍋開水,放入少許橄欖油和鹽,將西蘭花焯水。
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3 借焯蔬菜的水,將兩人份意面煮熟。我用的是3號長條意面,想吃有嚼勁的煮8分鐘,吃軟一點兒的煮10分鐘。
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4 鍋里加入橄欖油適量。
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5 放入洋蔥碎炒香。
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6 加入黃油和蒜末一起炒香軟。
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7 放入蝦仁一起炒。
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8 加入白葡萄酒、黑胡椒碎翻炒到蝦仁半熟。
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9 加入淡奶油、牛奶、鹽翻炒均勻至蝦仁剛剛熟。放入意面。
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10 加入乾酪碎、歐芹碎翻炒均勻。
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11 盛入盤中。喜歡奶味濃一點兒可以裝盤以後撒一點兒乾酪粉。
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12 試吃結果味道不錯。
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小技巧
蝦仁的火候一定要注意把握好不能過,這樣才能保證蝦仁脆爽清甜。