簡介
吃貨的世界沒有肉怎麼行。愛吃的人怎麼想方設法滿足自己對美食的想念。因為家附近超市零食店賣的肉脯硬硬的，我喜歡軟一點兒的，自己做的才是最適合自己口味的。
原料
肉餡500g, 白酒10ml, 生抽15ml, 魚露10ml, 蚝油10ml, 糖20g, 紅曲粉5g, 黑胡椒適量, 食用油適量, 蜂蜜適量, 芝麻適量
步驟
1 有肥有瘦的肉餡。不喜歡純瘦的，烤完了以後柴。瘦多肥少，有一點點肥的就可以。
2 把白酒、魚露、生抽、蚝油、糖、紅曲粉、黑胡椒顆粒（感覺現磨的黑胡椒會更香，視自己口感加入）放入肉餡內，順一個方向使勁攪打，攪打到肉餡上勁兒，裝肉餡的盆壁上出現黏黏的就好了。
3 就是這個狀態。
4 錫箔紙裁到比烤盤大一個邊，這樣放入烤盤是四邊有一個檐，因為烤的時候會出油出水，不會流到錫箔紙下面。用毛刷薄薄刷上一層食用油，防止烤的時候肉脯粘在上面。
5 舀出1/3的肉餡放在錫箔紙上面，蓋上一張比錫箔紙大一點的保鮮膜。用手把肉餡按扁，用擀麵杖擀成2?厚的肉餅。
6 烤箱預熱上下火180℃，把肉餅移入烤盤。因為我不喜歡硬硬的那種，烤制8分鐘。
7 肉脯已經出油出水，抽出烤盤倒掉裡面的液體。取蜂蜜適量（按口味）肉脯的兩面都刷，建議刷厚點好吃。放入烤箱再烤8分鐘。
8 在刷一邊蜂蜜，撒上少許白芝麻，再烤5分鐘。
9 取出，晾涼切片。
10 去掉不規則的邊邊，用刀（或剪刀）修整成相同大小的片。肉脯製作完工，下一步看電視、喝茶、吃肉脯。
11 拍張漂亮照片。
小技巧
每人的口味不同，生抽和魚露適當增減。 白酒我用的醬香型的。
