原料
鯽魚1條, 苦瓜1條, 客家肉丸適量, 薑片適量, 油適量, 鹽適量
步驟
1 把洗乾淨的鯽魚放鍋里煎一下，隨後放放薑片，以?出腥味，並撒適量的鹽。
2 將切好的苦瓜放鍋里略微的炒一下，放一點點鹽就好了。苦瓜最好切的略微厚一點, 太薄了後面的燉容易爛，吃起來也沒口感。
3 將炒好的苦瓜也一起放到煲裡面
4 再在煲里加入客家肉丸和前面煮的開水。如果你想褒出來的湯是奶白色的話這裡就一定要用開水。肉丸也最好買有口感好一點的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首選，但這個一般市場上買不到，只有我們老家才有那種純正的。
5 加水後蓋蓋子用火煲大概20-30分鐘就可以了。褒太久了，苦瓜爛了不好吃。這樣褒出來的湯很正，因為有苦瓜，所以有甘甜，還有鯽魚的鮮美。
小技巧
- 最好是用開水
- 肉丸一定要選擇有口感的才好吃
