原料
米粉120克，蝦仁50克，豬肉30克，高麗菜50克，洋蔥10克，胡蘿蔔10克。調料：醬油30克，糖5克，香醋10克，香油及胡椒粉少許。
步驟
1.米粉先用滾水汆燙後瀝水備用。 2.豬肉、蝦仁、高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔都洗凈切絲。 3.炒鍋上火放油燒熱，倒入2中各色原料翻炒片刻後，加醬油、香醋炒勻。 4.再放米粉，大火快速炒勻後，放糖、胡椒粉，最後淋香油出鍋。 台灣菜的族譜太過複雜：台灣與福建兩省同出一源，所以閩菜是其根基，台菜中有很濃重的福建沿海一帶的漁家風味；先後長期被荷蘭殖民、被日本統治，飲食文化中也有了它們的遺風；1949年後，大陸各省的飲食文化匯入其中，尤其深受川、湘、粵及客家人的影響。綜合而之，形成了當今多元特色的台灣菜。
