大頭梅魚適量, 老豆腐適量, 姜適量, 蒜適量, 蔥適量, 干辣椒適量
1 原料
2 豆腐切方片，配料備好
3 梅魚處理好後，瀝干水份，撒少許鹽揉勻
4 鍋內多倒油燒熱後，放豆腐過油炸
5 炸至金黃後撈出
6 梅魚也炸至金黃
7 鍋內留少許油，放配料爆香
8 倒入豆腐，加料酒，生抽
9 加入適量清水大火燒開
10 倒入梅魚，加調料調味
11 小火燜至湯汁變濃即可
12 成品
