原料
花蛤半斤, 九層塔一小把, 蒜瓣2個, 生薑片2片, 生抽一大勺, 耗油一大勺, 生粉一小勺
步驟
1 燒一鍋開水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部開口。
2 迅速倒入篩中，用涼水沖洗一次，稍微瀝干水分。
3 調汁：耗油生粉水拌勻待用。
4 鍋燒熱後放入少許油，姜蒜切末，放入鍋中爆香。
5 倒入花哈，翻炒一分鐘。
6 先倒入生抽炒勻，然後放入切碎的九層塔切，炒均勻。
7 倒入調好的汁.
8 炒大概1分鐘左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可裝盤。（可以試下味道，我沒有放鹽，因為生抽和耗油本身就有鹽分，如果覺得不夠味，可以再放些鹽）
小技巧
花哈先放開水中煮一下，然後再沖洗，這樣即可去掉裡面的沙子，又可以去掉花哈裡面的水分，不至於炒的時候出水。汁不要收太干，以免影響口感。炒的時間也不要過長，因為去過水已經差不多熟了。
