簡介
炒河粉想必大家都吃過，它是一種非常簡單而又非常美味爽口的美食，但由於各地的製作方式、食用方法有所差異，所以各個地方的炒河粉味道各有特色。今天不妨大家吃我家的炒河粉吧！是不是很美味呢！來嘛...來嘛..開吃咯
原料
原料： 河粉 豬肉片 芹菜葉 紅青辣椒 自製辣椒醬 蟹柳 香腸片 雞肉片（全部切絲）
步驟
做法： 1）鍋內加入蔥頭油，爆香蔥及蒜後，加入肉片炒。 （肉片適量醬油及澱粉腌制） 2）加入蟹柳，香腸及雞肉絲炒香。盛起備用。 3）另取鍋，下蔥頭油加入自製辣椒醬炒出辣味。 4）倒入（2）和辣椒糊翻炒均，加入適量的雞精粉，醬油。 5）倒入河粉旺火炒至與配料完全混合。 6）青紅辣椒及芹菜切絲加入炒均即可。
小技巧
貼心密語： 炒河粉一定要旺火，炒的時候要又快又輕，這一點是很難把握的，如果動作太猛的話，炒出來的河粉可能就是斷開的了。不過假如是炒給家人吃的倒無所謂，反正吃到肚子裡去都是一樣的。
