双色Mini奶油蛋糕——烘焙大赛的做法

原料

COOK100奶香蛋糕粉200g, 鸡蛋2个, 食用油40g, 黄油40g, 牛奶40g, 斑斓香油1滴, 香芋香油1滴, 淡奶油50ml, 蜜豆适量, 黑樱桃适量

步骤

1 COOK100蛋糕粉及包装袋上制作说明

2 鸡蛋1个 食用油 40g → 用手抽打匀 → 加入 牛奶20g → 打匀 → 加入 蛋糕粉100g → 拌匀 → 加入 酒渍葡萄干(没称,随手抓了点) 和 适量香芋香油 → 拌匀 → 180度,上下火,中下层,20分钟左右

3 软化黄油40g → 分次加入全蛋液40g → 打匀 → 加入 斑斓香油 及蛋糕粉 → 搅拌均匀 → 180度,上下火,中下层,20分钟左

4 出炉的蛋糕坯,装饰前的样子

5 淡奶油夹层及装饰

小技巧

  1. 袋子上印的要40g鸡蛋,偶用了1个小小的鸡蛋,45g左右; 2. 幸福用牛奶代替了方子里的水,这个奶香口味的蛋糕粉,还挺搭的,不知道换成橙汁啥的效果如何哈; 3. 蛋糕粉偶还想过筛来着,试了一下发现晒完有些稍大的颗粒留在筛子上,可能是糖啥的,既然如此,过筛的步骤也可以省略,何乐而不为呢; 4. 拌好的面糊灰常粘稠,香芋香精该早些加的,最后加都不好拌开了,颜色没调漂亮; 5. 偶是用385g鸡蛋盒装蛋糕糊,铺了层,如果换其他形状模具,记得适当调整烘焙温度和时间哈。 6. 40g黄油加40g左右的蛋液,打匀需要些时间啊,于是乎,幸福偷懒,座热水里打来着,黄油有些化了,但是至少打匀了哈; 7. 提前加入斑斓香油,很容易就拌匀并且调成了我想要的颜色。