薺菜春卷的做法 0

簡介

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原料

新鮮薺菜適量, 肉餡(8瘦2肥)750克, 豆乾200克, 春卷皮80張, 玉米油4大勺, 姜適量, 麻油, 料酒, 生抽, 鹽

步驟

1 備齊材料。

2 薺菜摘好洗凈,鍋里燒開水,下薺菜燙軟就撈起,過下涼水,用手擠干水分,切碎。

3 熱鍋加1勺油,放薑末炒香。

4 倒入肉末,翻炒,加料酒,鹽,生抽調味,炒熟後關火。

5 倒入切好的薺菜和豆乾,翻炒均勻,加入麻油調味,盛盤放涼。

6 小心撕開一張春卷皮,把薺菜餡放在靠近自己的一端。

7 將下面的春卷皮向上捲起,剛好蓋住餡料。

8 將左邊的春卷皮向右折起。

9 再將右邊的春卷皮向左折起。

10 從下往上捲起,用手指沾點水塗在最頂端的春卷皮上,就能輕鬆封口了。

11 卷好的春卷。

12 鍋里放3大勺油,燒熱,放入春卷,因為皮薄,中火炸一分鐘左右差不多就脆了,瀝油盛盤。

13 吃的時候,蘸點香醋更美味。

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