原料
豬肉200g, 花菜250g, 胡蘿蔔30g, 蔥姜蒜適量, 鹽適量, 生抽適量, 蚝油適量, 料酒適量, 澱粉適量, 蛋清1個
步驟
1 花菜洗凈,切小塊
2 入鍋用沸水焯一下,撈出瀝干水分備用。
3 豬肉切好,肥瘦分開,瘦的盛碗里,加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用,
4 鍋中加油燒熱,下姜蒜煸香,肥豬肉先下鍋煸出一點油來。
5 瘦肉下鍋煸炒幾下出香味
6 加入花菜一起炒,下鹽生抽,加點水用鍋蓋,燜幾分鐘,下胡蘿蔔絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油,就可以了
7 熟了放點蚝油,裝盤即可。