小黃瓜600公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，鹽1大匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油1大匙
1.小黃瓜加入少許鹽(分量外)，搓揉洗凈後除去頭尾，切成四等分再切段。 2.將作法1的小黃瓜段加入鹽拌勻腌1小時，將多餘水分揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌勻後腌半小時，最後倒入糯米醋、香油拌勻即可。
