原料
中筋麵粉150克, 低筋粉100克, 黑芝麻適量, 糖35克, 豬油40克, 水60克, 綠茶粉適量, 核桃適量
步驟
1 把150克中筋麵粉、35克糖、40克豬油、60克水混合，揉成水油皮麵糰。
2 麵糰需要多揉一會兒，直到麵糰表面光滑。
3 將100克低筋粉、50克豬油、3克綠茶粉混合，揉成油酥麵糰。
4 兩個麵糰分別靜置松馳30分鐘。
5 用手掌把水油皮麵糰壓扁。
6 在壓扁的水油皮麵糰上放上油酥麵糰。
7 用水油皮將油酥皮包起來。包好的麵糰收口朝下，用手掌再次壓扁。
8 案板上撒一薄層麵粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形。
9 把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折，再沿中心線對摺。折後好轉90度，再用擀麵杖擀成長方形。
10 重複摺疊的過程一次，折好的面片靜置20分鐘，再擀成長方形，沿著長方形的一端捲起來，切成20小份。
11 切開的面片可以看到綠白分明，把麵糰按扁後，包入餡料，收口。
12 把點心收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱，180度，上下火，烤25分鐘左右。
