原料
低粉適量, 紅豆沙適量, 鹼水適量, 酥油適量, 轉化糖漿適量, 蛋液適量, 白糖適量
步驟
1 轉化糖漿加入鹼水，加入酥油，攪拌均勻。
2 加入過篩後的低筋麵粉，前後左右切，不要劃圈，揉成麵糰，裹保鮮膜入冰箱保鮮一小時。
3 準備好模具
4 取豆沙分好，揉成團。麵糰取出，分成小箕子，揉成團。
5 小碗裝入低粉，月餅模具和裝好的花片上也撒上份
6 將豆沙糰子包入麵糰中，入模具壓成月餅的樣子
7 第一盤做的都是小熊的樣子
8 買了6個花片，每個花片都做了一些出來。
9 第一次做月餅，賣相不是很好。嘿嘿，自家人吃，也沒那麼多講究了
10 月餅入烤盤中，撒上水，200度，烤5分鐘。
11 取出。均勻刷上雞蛋液，200度，烤15分鐘即可。放置一個晚上等月餅回油後就可以吃了。
12 裝入小袋子中包好，放在盒子裡，提去媽媽家過中秋節啦。
