原料
低筋麵粉340克, 黃油240克, 可可粉8大勺, 糖粉(或細砂糖)240克, 雞蛋200克(約3－4個), 牛奶320ML, 鹽1/2小勺, 泡打粉2小勺, 小蘇打1小勺
步驟
1 把低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。
2 黃油軟化後，用手持打蛋器稍微打發(黃油不用打發，不用電動打蛋器)，並加入糖粉攪勻。
3 分三次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
4 攪拌均勻後的樣子，應該細膩光滑，不出現蛋油分離。
5 倒入牛奶(此時不需要攪拌)
6 倒入第一步里過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆。把拌好的麵糊倒入紙杯，1/2-2/3滿。
7 在上面撒杏仁片裝飾，放入預熱好的烤箱烤焙。
