原料
茄子450克, 五花肉100克, 蔥段適量, 薑片適量, 蒜片適量, 鹽適量, 料酒半大湯匙, 生抽2大湯匙, 糖適量, 胡椒粉少許, 植物油適量
步驟
1 準備好所有的食材。
2 五花肉切成薄片，茄子切成剪刀塊，蒜、姜和蔥切成片和段。
3 鍋中倒入適量的油，6成熱時，用小火煸炒五花肉至出油撈出備用。
4 在鍋中再倒入少許的油，煸炒蔥姜蒜至出香味。
5 倒入茄子，加少許鹽煸炒至茄子軟透。
6 加入肉片，翻炒一會後，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續翻炒均勻即可。
小技巧
1.五花肉片煸出油以後，吃起來更加香。
2.茄子入鍋後一定要不斷的翻炒，不然很容易黏在鍋上。
