粉皮五花肉的做法 0

原料

五花肉適量, 粉皮適量, 姜適量, 蔥適量, 干辣椒適量

步驟

1 原料

2 粉皮溫水泡軟,配料備好

3 鍋內燒水加少許料酒,薑片,放入五花肉

4 水開後撇去浮沫,撈出放涼

5 切成適中的方塊狀

6 起鍋熱油,放肉塊煸至出油

7 放薑片,蔥段炒出蔥香

8 另加料酒,生抽,老抽,小塊冰糖

9 加適量開水,一勺黃豆醬

10 所有湯料一起移入砂煲中,加上幾粒干辣椒,大火燒開後轉小火

11 肉約8成熟時加入粉皮(粉皮易爛的話就快出鍋時放)

12 燉至肉爛後,大火收汁,加鹽調味即可

13 五花肉軟糯,粉皮Q彈,很好吃

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