原料
土豆3個中等個頭, 玉米澱粉100克, 鹽適量, 工具1：圓形餅乾圈或藥瓶1個, 工具2：筷子1支, 工具3：勺1個
步驟
1 將土豆去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，大概20分鐘的時間。
2 蒸熟的土豆用工具壓成泥，我犯懶直接扔進麵包桶里，攪了2-3分鐘後，戴上一次性手套，將沒攪成泥的土豆塊壓碎。
3 加入100克玉米澱粉和適量的鹽，和成麵糰。在這過程中，如果你的土豆水分很小，就要加一些溫水進去，直到可以揉成團，水要一點一點加哦，否則太稀，你又要加澱粉進去，屆時會降低土豆的味道。
4 將麵糰擀成0.5-0.8CM厚度的面片。
5 我的餅乾模具中獨缺少圓形的，我找來一個藥瓶。
6 用筷子扎出笑臉的2個眼睛，用勺柄扎出笑臉的嘴巴。圖中忙碌的小手是女兒在興沖沖地做笑臉。
7 這一面板的笑臉，可愛吧？
8 在笑臉上灑上一些麵粉，在炸的時候以免花臉。
9 鍋中放入油，小火將之加熱。如果火大不能及時掌握火候，笑臉放入鍋中很容易糊。
10 在鍋中兩面小火炸40-60秒左右，稍稍變色即可，因為土豆是熟的，只有少量的澱粉是生的，很容易炸熟。
11 出鍋碼盤。
12 配一些番茄醬。
13 正好有一個小笑臉的盒。
14 裝進笑臉土豆餅，真可愛。
15 配上意面和哈密瓜。這是女兒的食盒。意面請參見我的另外一篇菜譜「魚香義大利肉醬面」，連結請見下方。
小技巧
土豆餅要趁熱吃，涼了後的口感會欠佳一些。
「魚香義大利肉醬面」請參見：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93416.html
