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原料
排骨400克, 核桃150克, 蔥適量, 醬油適量, 料酒適量, 蒜頭適量, 色拉油適量, 香醋適量
步驟
1 備排骨,核桃仁,蔥。
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2 核桃仁沖冷水洗乾淨。
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3 熱干鍋,將核桃仁下鍋。
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4 烘至干香備用。
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5 排骨用冷水泡洗乾淨備用。
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6 熱鍋加油,將排骨下鍋。
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7 煎炒至排骨微有酥黃感。
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8 用料酒,香醋,醬油調汁備用。
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9 將調好的汁下鍋,並加入適量清水。
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10 加入適量蒜頭,煮至微要收汁。
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11 將核桃下鍋。
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12 關加入適量蔥花,拌至入味即可出鍋。
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13 一份酥香有味的核桃排骨完成。
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小技巧
核桃過冷水再烘烤,這樣子才會烘烤至脆香。