原料
高筋麵粉250克, 低筋麵粉50克, 無鹽黃油20克, 砂糖30克, 雞蛋1個, 牛奶170毫升, 鹽2克, 酵母3克, 混合香草2克, 芝士粉適量
步驟
1 香草洗凈瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。
2 所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
3 選擇「生面」工作檔和面。
4 15分鐘後，將黃油放入，繼續揉面15分鐘。
5 停止生面程序，調至發酵檔發酵麵糰至原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
6 取出麵糰均分成兩份，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
7 取其一麵糰撒上乾燥處理的香草碎，擀成薄厚均勻的面片。
8 切去邊角，分成等腰三角形面片。
9 由三角形面片底邊捲起呈牛角狀。
10 麵包生坯整理好，排入烤盤進行最後發酵，約35分鐘。
11 發酵至2倍左右，在表面刷一層雞蛋液，撒上芝士粉。
12 烤箱預熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。
小技巧
1、麵包機主要用來和面，因為揉面是力氣活，難得揉還行，經常做麵包還是要用麵包機揉面，烤箱來烤。
2、麵包機和面後如果麵糰不大，可以留在裡面發酵，但是如果麵糰很大，還是要放在另一個容器里發酵。
