清蒸大螃蟹----教你怎樣挑選梭子蟹的做法 1

原料

螃蟹適量, 鹽適量

步驟

1 蟹買回來,用剪刀把綁在上面的皮筋剪掉,逛了一圈,螃蟹不是很活躍了,蟹用刷子刷乾淨,肚臍要買下面圓上面尖的,這樣的肥,不是公的也不是母的

2 螃蟹肥不肥看後面的上蓋跟下蓋之間的距離,就是說你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,還有看梭子蟹兩邊尖尖的地方,給反過來看肚子那面,透過光線可以看到裡面的黃

3 鍋里放水,螃蟹最好放在大的盤子上面蒸,殼朝下,防止螃蟹黃流出,螃蟹上面撒上適量的鹽,大火蒸15分鐘就好,就喜歡清蒸的那原汁原味,經常是吃螃蟹就飽了,很美味哦

4 蒸好的螃蟹,很肥哦

5 蒸好的螃蟹

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