原料
玉米粒400克 剝殼松子仁100克 紅辣椒1個 青辣椒1個 香蔥2棵 食用油15克 精鹽0.5小匙 白糖3小匙 味精1小匙
步驟
1.辣椒切小丁，香蔥切末；將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干； 2.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻； 3.將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼； 4.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2 分鐘，調入精鹽和白糖； 5.蓋上鍋蓋稍煮，若覺得菜太干，可以沿鍋邊加少量水，最後撒上味精炒勻即可。< 注意 清新爽口，香酥甜嫩。這道菜最好用嫩的袋裝甜玉米粒，青椒一定要不辣的那種，否則會破壞菜的味道。
