原料
嫩豆腐250g, 海鮮丸子4個, 毛豆50g, 豬肉餡50g, 食用油適量, 番茄汁適量, 白糖適量, 鹽適量, 黃酒適量, 生抽適量, 水澱粉適量, 香油適量, 蔥絲適量, 薑絲適量
步驟
1 嫩豆腐切塊。
2 豆腐放在清水中加入適量的鹽泡一會兒。
3 準備好的配料：番茄醬，毛豆，海鮮丸子，豬肉餡。
4 調一碗番茄醬汁，番茄醬用適量的清水稀釋，再加入白糖，鹽，黃酒，生抽。
5 毛豆在開水中煮至8成熟撈出。
6 海鮮丸子也在開水中略煮後撈出。
7 鍋中放油燒熱，爆香蔥薑絲，再下入豬肉餡煸炒至變色。
8 倒入番茄醬汁。
9 接著下豆腐塊，用鏟子輕推豆腐塊，中小火至番茄汁均勻的裹在豆腐塊上。
10 煮至豆腐入味，加入海鮮丸子和毛豆。
11 加入水澱粉把湯汁收濃。
12 最後點上點香油調味，出鍋盛盤享用
小技巧
1.事先調好醬汁，做的時候省事。
2.豆腐在鹽水中侵泡一會兒，做的時候不容易碎。
