牛肉300克, 金針菇250克, 八角一隻, 蔥適量, 姜適量, 橘皮一片, 蒜葉適量, 料酒適量, 鹽適量, 素油適量
1 新鮮牛肉要用清水泡洗去血水。切的時候要反條紋切。
2 準備好的配料。
3 把肉和水同下鍋。
4 切些蒜葉末。
5 鍋中正燒著，準備了蒜葉，再洗金針菇。
6 鍋將開了，就有浮末了。這時要開始去掉浮沫。一直到乾淨為止。
7 去掉浮沫之後，加入配料，滴點料酒。
8 牛肉燉約一個小時，滴點素油，加入金針菇煮熟。
9 撒入蒜葉末，加鹽調味就可以了。
