原料
低筋麵粉80g, 牛奶25ml, 玉米油50ml, 砂糖50g, 香蕉泥80g, 雞蛋4個, 白醋幾滴
步驟
1 分離蛋清蛋黃
2 盛放容器要確保乾淨乾燥
3 蛋黃中加入玉米油
4 充分攪拌
5 再加入牛奶
6 充分攪拌
7 香蕉切塊，用勺子或叉子壓成泥
8 將香蕉泥倒進去
9 攪拌均勻
10 將低筋麵粉篩入蛋黃糊中
11 攪拌均勻順滑，放一旁備用
12 蛋清中加幾滴白醋，用打蛋器打發，中間分次加入砂糖
13 一直到蛋白霜能拉出直立小尖尖
14 挖一部分蛋白霜到蛋黃糊中
15 翻拌均勻
16 再倒入剩餘蛋白霜中
17 翻拌均勻
18 倒入模具中，輕震幾下，入烤箱中下層175度30分鐘
19 出爐震幾下，倒扣晾涼
20 晾涼後，脫模即可
21 完成
22 成品
23 成品
24 成品
小技巧
模具為17cm中空加高模 烘烤溫度僅供參考
