原料
洋蔥一個, 青椒一個, 胡蘿蔔半個, 雞蛋2個, 米飯一碗, 鹽2克, 食用油適量
步驟
1 準備食材，青椒，胡蘿蔔洗乾淨待用
2 洋蔥橫著切圓片
3 從洋蔥里挑出合用的洋蔥圈
4 洋蔥邊角碎料切成顆粒狀
5 胡蘿蔔切成顆粒狀
6 青椒去籽切成顆粒狀
7 把洋蔥碎，胡蘿蔔碎，青椒碎，雞蛋，米飯放入大碗里
8 加入鹽混合均勻
9 不粘鍋里刷一點點油，放入洋蔥圈小火加熱
10 洋蔥圈裡放入一勺蛋餅糊，繼續小火煎餅
11 洋蔥蔬米餅煎到表面凝固，翻面再煎1分鐘就可以出鍋了
12 紫的洋蔥，綠的青椒，紅的胡蘿蔔，加上晶瑩的米飯，孩子吃的非常開心
13 就著家裡的材料隨意做，想吃什麼就放什麼
小技巧
1.如果沒有不粘鍋，可以在鍋里放多一點油，避免糊底 2.食材根據喜歡的口味添加
