快手松仁百合南瓜小疙瘩羹

原料

南瓜: 一大块, 鲜百今: 半个, 松子仁: 一小把, 枸杞: 少量, 面粉: 两大勺, 冰糖: 适量

步骤

1南瓜切成薄片,加适量的水(只要比南瓜高出一点点,不要太多)大火煮到南瓜软烂,期间加入冰糖;约15分钟左右就很烂了,之后可改中小火。

2煮南瓜的同时,碗中放面粉,把水笼头开成滴水状,一边滴一边快速搅拌至棉絮或小棉条状,注意的是滴水在不同的面粉位置,搅拌至略干即可,不用湿黏黏的;

3把疙瘩絮倒入正在煮的南瓜羹,一边倒一边搅拌,略煮。起锅前几分钟依次放入百合、松仁,最后点缀上枸杞就完成了。

小技巧

南瓜买那种长条的,更糯更容易软熟,切成薄片使煮的时间大大缩短。煮南瓜的同时,做面粉疙瘩的时候,把水笼头开 成一滴一滴的滴水状,一边滴一边快速搅拌至棉絮或小棉条状,注意的是滴水在不同的面粉位置以免黏成球,搅拌至略干即可,不要湿黏黏的。