戚風蛋糕8寸 0

原料

雞蛋: 4隻, 低粉過篩: 80g, 色拉油: 50g, 細砂糖: 65g, 牛奶: 65g

步驟

1盆必須無油無水,分離蛋黃蛋白

2蛋黃加色拉油,牛奶,過篩低粉w型拌勻

3攪好狀態

4蛋清加糖打發

5打至乾性發泡

6麵糊加三分之一打發蛋白拌勻

7再加剩下蛋白拌勻

8倒入8寸模,震出氣泡

9140度,35分鐘,烤箱不同,自己調整

10烤箱拿出後,震一下,排出熱氣,倒扣,放涼脫模

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