原料
排骨: 500g， 陳皮: 35g， 冰糖: 6-7粒， 白砂糖: 10g， 薑片八角山奈: 少許， 生抽: 一勺， 醋: 一勺， 料酒: 一勺
步驟
1新鮮排骨焯水加入少許料酒去掉排骨的腥味與血水，陳皮浸泡半小時。
2排骨瀝干，鍋中倒入少許油，並放糖小火融化，加入放入生薑片、山奈八角及排骨上色翻炒
3加入泡過的陳皮翻炒並將泡過陳皮水加入些許冷水放入鍋中，沒過排骨就好；大火燒開後小火燉煮。
4燉煮一個半小時至兩個小時，排骨軟糯入味後加入一勺醋後大火收汁（醋可帶出陳皮的酸甜味，吃起來會更加可口）。
5收汁後即可裝盤食用。
小技巧
步驟和做法都很簡單，煮出來之後的排骨軟糯帶著陳皮的香味，再添上一碗白飯，晚餐便有了著落。
