原料
綠豆: 30克（根據人數）， 銀耳: 10克（根據人數）， 冰糖: 酌量
步驟
1銀耳提前泡發，最好提前一晚。 根據環境悶熱等情況中間換幾次水。
2綠豆可以泡，也可以不泡。（此次沒有提前泡）
3銀耳撕小朵，倒入綠豆，加半鍋水。 大火燒開轉小火燉煮1.5小時。 中途最好拿瓷勺（避免出現紅褐色）攪幾次，銀耳有黏性，偶爾會粘鍋底。
4時間不是硬性的，期間你覺得湯水已經黏度很好就可關火。 出鍋後撒你喜歡糖度的冰糖即可。
小技巧
這道湯水熬制最佳器具是砂鍋。可以保證綠豆兒的天然豆綠色。 如果選擇其它金屬器材的鍋，綠豆會與其發生反應讓湯水變紅褐色。 味道會不會有差別見仁見智，個人覺得砂鍋更好一點。
