牛奶: 500克， 蛋白: 2—3個， 白砂糖: 食量
1將牛奶倒入二和三個小碗，加糖攪拌均勻。
2隔水煮上二至三分鐘。
3將蛋清倒入一個小碗中加糖攪拌均勻。
4牛奶煮完後放涼，會有一層奶皮，用一隻筷子挑起奶皮，不要把奶皮挑破，將裡面的奶倒入有蛋清的碗里攪拌均勻，再倒入有奶皮的碗里。
5隔水煮上十至十五分鐘冷卻後，又結了一層奶皮，是為雙皮奶。
