原料
上肉: 200g， 干香菇: 兩隻， 瑤柱: 3～5顆， 蔥: 小撮， 姜: 少許， 雞蛋: 一個， 生粉: 適量， 柱候醬: 一勺半， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蒜: 一瓣， 生抽: 兩勺， 蚝油: 一勺， 陳醋: 一勺， 冰糖: 幾顆， 芝麻油: 一勺
步驟
1上肉去皮，切碎，然後剁剁剁！！剁至肉糜！【?原諒手機繩驚現！】
2香菇、瑤柱泡軟後切細丁，香蔥、姜切成細末，全部混入肉糜，加少許鹽、雞精，一勺半柱候醬（也可用甜麵醬或醬油替代），一勺料酒，一勺芝麻油，一顆雞蛋，兩勺生粉！
3所有料混合後，筷子順時針快速攪勻使肉感更Q，直至調料與肉糜完美融合?【調完簡直就是天津狗不理包子肉餡兒的味兒，超級香！】
4雙手洗凈掌心沾濕，勺子挖起適當肉糜放於掌心，互拋！拋成圓圓的小肉球，置於盤中，可以將球球們放入冰箱保鮮層冰凍一個小時，定定形，以便於油炸時不容易散，著急吃此步驟就忽略。【小tips：掌心沾水是防止丸子粘手，能把球球做的更圓】
5球球們下鍋油炸前需均勻滾滿生粉，鍋熱下油，油溫可用筷子測溫，插進油中筷邊冒小泡泡便可下鍋炸，全程切忌大火，用中小火便可。炸完瀝油起鍋待用。
6鍋中留點底油，蒜切成末下鍋爆一下，將事先準備好的醬汁（混合兩勺生抽，幾滴老抽，一勺蚝油，一勺陳醋，五勺白開水）倒入鍋中，汁水燒沸後下球球們和幾顆冰糖關蓋一起沸騰吧！汁水適當足夠的時候下生粉水勾芡收汁！上鍋撒蔥開吃！好吃的不要不要的！
小技巧
飯多煮點，煮少了怕不夠吃！
