原料
蘆筍: 4根， （1）豬肉陷料: ， 豬肉陷: 150g， 香蔥: 1根， 蓮藕: 50g， 生薑泥: 1茶匙， 醬油: 2茶匙， 雞蛋: 半個， 澱粉: 1大勺（約15g）， （2）照燒汁: ， 料理酒: 2大勺（約30ml）， 醬油: 2大勺（約30ml）， 味淋: 2大勺（約30ml）， 砂糖: 2茶匙
步驟
1【關於食材的處理】 青筍的根部口感偏硬嚼不動，我們要儘量削去硬的部分。另外比較一下青筍和鍋的長度。青筍不要過長，以免影響下鍋後翻動。 為了保留青筍和蓮藕清脆的口感，蔬菜不需要過水。 PS：拍照的時候家裡沒有香蔥，只能拿大蔥代替了…翠綠的香蔥做出來顏色更好看！
2蔥和蓮藕切碎，接下來準備製作豬肉餡啦～
3（1）的豬肉餡料全部混合，攪拌均勻。攪拌到手感粘稠即可。 把攪拌後的豬肉餡均勻的抹在蘆筍上，給蘆筍穿上衣服。蘆筍首位兩頭不要抹肉餡（具體的樣子請參照下鍋後的圖）
4（2）的材料全部倒入一個碗里，提前調好照燒汁
5平底鍋里加入香油燒熱，也可用植物油替代，香油味道更濃郁哦～
6把穿好衣服的蘆筍下鍋，中火煎烤。肉餡表面煎出漂亮的褐色就可以了。 煎的時候用鏟子翻動蘆筍，動作溫柔，注意不要把蘆筍的衣服扒下來(^◇^;) 可以用鍋鏟輕壓肉餡隨時調整形狀，不及時調整的話很容易煎成細長的三角形… 表面煎到焦黃的時候，鍋里加一點酒，蓋上鍋蓋燜一小會兒，把肉徹底燜熟。
7待酒氣散去，用紙巾把鍋里多餘的油份擦掉
8轉大火，倒入提前調好的（2）照燒汁，輕輕轉動鍋子收汁，每一根蘆筍都變的亮晶晶的時候，就可以出鍋裝盤了。
9出鍋的時候還可以根據喜好撒幾粒芝麻或者胡椒，趁熱吃吧(๑>◡<๑)
