長茄子: 1個, 尖椒: 2個, 姜: 3、5片, 花椒: 5-10顆, 生抽: , 黑醋: , 糖: , 生粉:
1茄子洗凈,切成條狀,姜切絲,尖椒洗凈切圈。
2茄子條擺整齊,上鍋蒸8--10分鐘。生粉兌水和蘑菇精調好芡汁。
3鍋里下油熱至八成,下薑絲、花椒和尖椒爆香。
4加入蒸軟的茄子翻炒,淋上生抽,撒點糖。
5加少量醋,炒出醋香後淋上調好的芡汁,翻炒收汁即可。