豬尾: 2條, 花生: 隨量, 八角: 3粒, 香葉: 幾片, 桂皮: 少量, 紹興南乳: 三塊, 薑片: 少量
1新鮮豬尾洗凈,儘量讓攤主把豬毛弄乾凈,自己回來就不用麻煩了
2提前泡一泡花生,這樣比較容易煮爛
3熱油鍋,放下八角、香葉、桂皮、南乳爆香
4放入豬尾大火翻炒,把豬尾炒香
5倒入沸水、花生,起碼煮半個小時,讓豬尾和花生入味
6水收得差不多就可以起鍋了
7很下飯,還補充膠原蛋白呢
煮豬尾的時候要不時澆水,小心燒乾鍋。