苦瓜红烧肉

简介

虽然今天是瘦身计划的假日,但是我们依然不敢太放肆,午餐的一盘豇豆红烧肉,我们把豇豆和胡萝卜全部消灭干净,红烧肉每人只分配了2-3块。虽然没有像从前那样放肆地大口吃肉,但还是过了肉瘾,只可惜他的牙龈有点浮肿,吃得不够爽快。因此我将余下的红烧肉与苦瓜一起炖,留做他明日的午餐便当,也好帮他去去火气。

原料

主料:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个 配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺

步骤

1、无花肉洗干净,切成块。 2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。 3、胡萝卜切成滚刀。 4、大蒜头拍扁。 5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。 6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。 7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。 8、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起。