原料
油皮: ， 麵粉: 300g， 糖: 30g， 豬油: 90g， 溫水: 105g， 油酥: ， 麵粉: 200g， 豬油: 100g， 肉餡: 此分量正好可以做出40g的24個， 豬肉: 650g， 榨菜: 160g， 糖: 40g喜歡甜的可以50g， 煉乳或蜂蜜: 40g喜歡甜的可以50g， 麻油: 35g， 醬油（老抽）: 20g， 料酒: 18g， 鹽: 8g， 蛋清: 2隻
步驟
1把油皮配料所有的東西放一起揉成三光麵糰，我是放在麵包機里揉的，一個揉面程序。蓋上濕布，放在旁邊備用。
2把油酥配料里的東西揉成麵糰，建議帶著手套揉（本人不喜歡滿手是油）。蓋上濕布備用。
3把油皮個油酥平均分成24份
4油皮壓扁成圓片
5把油酥包進去
6收口朝下，蓋上濕布。
7取一個壓扁之後趕成牛舌型
8自上往下捲起
9豎著放壓扁
10再趕成牛舌
11捲起後中間對壓，兩頭向中間捏
12趕成圓皮
13秤40g肉餡包好，輕輕壓扁。用牙籤在表面戳些洞，以免烤的時候爆開。
14表面刷上蛋黃（之前調肉的時候留下的），烤盤墊好紙，中層200度，15-20分鐘。如果是冷凍過的20-25分鐘。
小技巧
全程麵粉用濕布蓋好
