原料
雞腿: 8支， 紅糖: 1大匙， 八角: 1個， 桂皮: 1片， 山奈: 2片， 草果: 1個， 香葉: 2片， 黑胡椒粉: 1克， 生抽: 2匙
步驟
1做法：選購雞腿的時候要注意看看，儘量選擇新鮮飽滿的雞腿。它的肉質比較有彈性不會一捏感覺要爛的樣子，雞腿充分解凍後泡入水中40分鐘去除骨頭裡的一些血水
2香料是讓雞腿更香更美味的關鍵，再來就是「紅糖」。紅糖與砂糖不一樣它所含的營養及味道比較的好，在材質上它保留了甘蔗的成分。燜鹵後味道將會滲入雞腿之中帶來比較好的口感
3鍋熱油中小火把所以雞腿煎制一下，煸出一些油來
4雞腿全部煸煎好後，下少許油倒入紅糖炒出糖色。倒入雞腿翻炒一下，火候要注意控制不要給燒焦了
5倒入沒過雞腿的水，加入香料及生抽、黑胡椒粉大火燒開小火慢鹵
6滷煮至收汁即可，滷煮的時候要注意收汁，別燒焦了那就糟糕了
7滿滿的能量，一口滿滿的味道。
8下飯實在好吃
9紅糖雞腿你值得擁有
小技巧
鹵燒前煎制一下口感更好
