原料
雞腿（大個的棒棒腿）: 2支， 大雞腿菇: 2隻， 八角: 兩個， 桂皮: 兩小枝， 醬油: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精等: 少許， 水晶粉絲: 1包
步驟
1雞腿先洗凈斬件
2雞腿菇洗凈切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗凈備用
3鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻
4加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調色再翻動片刻
5等汁燒開後，加入適量涼水（水要保證夠多）繼續燒至水開。撇去湯上浮沫
6倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火
7中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很乾。水收到差不多時，加入雞精和鹽調下味即可
小技巧
1、鹽和雞精一定要最後放，做肉菜先放鹽會熟得慢。 2、粉絲很難熟，燒制的過程一定要保證水夠多，如果水干，粉絲未熟，那就加開水繼續燜制。
