原料
干籬笆菜: ， 臘肉（肥一點）: ， 胡蘿蔔: ， 荷蘭豆: ， 醬油料酒: ， 姜蒜鹽白糖: ， 少許花椒 五香粉: ， 豆瓣醬:
步驟
1這是曬乾的籬笆菜，頭天晚上用涼水泡一晚。
2泡發好的籬笆菜洗凈瀝干水份
3臘肉切薄片，放鍋里煸香出油，放豆瓣醬、姜、蒜和幾粒花椒，倒入籬笆菜翻炒。
4加入胡蘿蔔料酒醬油繼續翻炒，加少量熱水蓋上鍋蓋燒兩分鐘。
5開鍋蓋，放荷蘭豆、少許鹽（因為臘肉是鹹的）糖、五香粉翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
小技巧
配菜可以用木耳，這個隨意。 干籬笆菜的製作：新鮮籬笆菜撕去徑部，開水炒兩分鐘，瀝干水，曬乾就可以啦。 籬笆菜也叫月亮菜（形狀似月亮），東北管它叫梅豆。不過我們家鄉種的籬笆菜「肉厚」，新鮮的吃口感好，肉呼。北方的梅豆薄，口感脆有點柴。
