原料
新鮮蝦仁: 10隻， 雞蛋: 兩個， 紅蘿蔔: 半根， 木耳: 適量， 蒜: 適量， 辣椒: 適量
步驟
1新鮮蝦仁洗乾淨備用
2蝦仁去皮挑蝦線洗乾淨，用少量生粉、料酒、鹽腌制20分鐘
3將紅蘿蔔、木耳、辣椒切絲，大蒜切片備用
4雞蛋放少量鹽攪拌均勻
5鍋中放少量菜籽油燒熱，把雞蛋均勻倒入鍋中翻炒，盛出
6鍋中放少量菜籽油燒熱，把新鮮蝦仁翻炒至變色
7把蝦仁撥到一邊，放入步驟3的所有材料翻炒
8放少量鹽、蚝油、老抽調味繼續翻炒一下
9把炒好的雞蛋倒入鍋中和所有食材翻炒均勻
10撒蔥花翻炒一下即可
11小清新美食———什錦雞蛋炒蝦仁出鍋啦~
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小技巧
營養又標準的減脂餐應該具備一拳的蛋白質、一拳頭的主食、一份蔬菜（不限量） 以下是減脂餐的最佳拍檔： 1、可以搭配健康的橄欖油或者菜籽油進行烹飪； 2、菜譜中胡蘿蔔也是主食呢！再配上半拳頭的粗糧或者穀物（半根玉米，或者半拳頭的糙米飯），再加點綠葉菜就是完美的一餐。 3、減脂星人們，如果對自己減脂餐的調料攝入特別苛刻，生粉、料酒、鹽酌情加入。 4、有蝦有蔬菜，不僅色彩搭配艷麗，口味清淡，營養更是豐富又全面呢！
